пятница, 3 октября 2014 г.

"Ленивый" осьминог (невероятно простой способ приготовить осьминога идеально!)

"Ленивый" осьминог Рецепт "ленивого" осьминога подсказала мне недавно русскоязычная жительница Кипра. Он невероятно прост и гениален одновременно! 

Нужно всего лишь завернуть осьминога в фольгу, сдобрив специями и запечь в духовке. Все! Во время запекания осьминог пустит сок, в котором ему суждено вариться последующие час-полтора, и результат подобной варки будет просто великолепен.

Приготовленный таким образом осьминог получается невероятно ароматный и нежный, его мясо буквально тает во рту! Никакой "резиновости", за которую некоторые осуждают и не любят этого представителя отряда головоногих, нет и в помине. А самое главное, у "ленивого" осьминога нет ни единого шанса разочаровать страждущих. Ни в процессе подготовки к запеканию (с ним справится даже ребенок), ни после. От всей души рекомендую!


Вам понадобится:

- 1 осьминог (800-1000 г.)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 лавровых листа
- 2 ст.л. оливкового масла
- 50 мл. красного сухого вина
- свежемолотый черный перец
- алюминиевая фольга




1. Промойте и хорошо обсушите осьминога. Посыпьте его свежемолотым черным перцем и ни в коем случае НЕ солите! (поверьте, у осьминога своей соли достаточно).



"Ленивый" осьминог или Невероятно простой способ идеально приготовить осьминога

"Ленивый" осьминог или Невероятно простой способ идеально приготовить осьминога

2. Выложите на противень внахлест друг на друга несколько листов фольги, которые позволят вам сформировать вокруг осьминога плотный, не пропускающий наружу ни капли сока, кокон, в котором будет вариться осьминог.

3. Положите в центр заготовки из  фольги осьминога, добавьте к нему разрезанную на 4 части луковицу, 2 зубчика чеснока (можно целиком, а можно измельчить, если вы хотите более ярко выраженный аромат чеснока), лавровый лист и 50 мл. красного сухого вина.



"Ленивый" осьминог или Невероятно простой способ идеально приготовить осьминога

4. Обверните листы фольги вокруг осьминога, сформировав из них подобие "луковицы" (см.фото). Очень важно, чтобы в этой "луковице" не было протечек, иначе наш осьминог вместо того, чтобы медленно готовиться в собственном соку, просто медленно усохнет.


"Ленивый" осьминог или Невероятно простой способ идеально приготовить осьминога

5. Разогрейте духовку до 200 С и поставьте туда нашего завернутого в фольгу осьминога. Запекайте 30 минут при 200 С, а потом уменьшите температуру до 180 С и готовьте еще 60-70 минут (чем крупнее осьминог, тем больше времени потребуется на его приготовление).


6. Готовность осьминога по прошествии указанного времени проверьте обычной зубочисткой. Она должна входить в осьминога легко и без препятствий, как в сливочное масло. Если у вас одним легким движением руки получается "уколоть" осьминога, значит осьминог готов!


"Ленивый" осьминог или Невероятно простой способ идеально приготовить осьминога

7. Выньте осьминога из духовки и дайте ему немного остыть (этот пункт самый сложный, потому что никаких сил нет ждать, кухня полна аппетитными запахами и очень хочется кушать!).


"Ленивый" осьминог или Невероятно простой способ идеально приготовить осьминога

"Ленивый" осьминог или Невероятно простой способ идеально приготовить осьминога

После этого осьминога можно подать с легким салатом из овощей и заправкой из оливкового масла с лимонным соком, обжарить щупальца осьминога на гриле, сделать салат из осьминога с картофелем. Вариантов огромное множество!


"Ленивый" осьминог или Невероятно простой способ идеально приготовить осьминога


Приятного аппетита!


comments powered by Disqus
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...