Показаны сообщения с ярлыком Йотам Оттоленги. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Йотам Оттоленги. Показать все сообщения

понедельник, 20 октября 2014 г.

Оригинальный кисло-сладкий салат из томатов, перцев и гранатовых зерен

Рецепт этого вкусного и невероятно живописного салата встретился мне в новой книге Йотама Оттоленги “Plenty More”. Cначала предлагаемое сочетание ингредиентов несколько смутило меня (помидоры и гранат?!), но я очень люблю салаты с мелко нарезанными составляющими, когда все вкусы сливаются воедино, образуя в итоге какой-то особый, совершенно новый вкус, поэтому решила попробовать. Риск оказался оправдан и страх разочарования сменился диким восторгом.
Этот салат прекрасен не только тем, что в нем невероятно гармонично сливаются сладость томатов и кисло-сладкий вкус граната, великолепна и его текстура! Мягкие томаты, хрустящий перец, взрывающиеся брызгами яркого сока зерна гранатов, таящие внутри нежные косточки, которые, вопреки опасениям, не вносят в эту симфонию вкусовых оттенков ни капли диссонанса, а, наоборот, придают салату некую “изюминку”.

Я немного изменила рецепт заправки к салату, исходя из имеющихся дома более доступных ингредиентов. В остальном все, как советует Йотам Оттоленги, признанный многими гений, уже много лет создающий волшебные вегетарианские шедевры, вызывающие восторг у тысяч любителей вкусных и полезных блюд.



comments powered by Disqus
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...